Kirsche

Kirsche (prunus cerasus), bekanntes Steinobst mit 2 Hauptunterarten, dem Süß- u. Weichselkirschbaum, aus denen sich durch die Cultur mehre hundert andere gebildet haben. Der Süßkirschbaum wächst wild in den mitteleurop. Ländern, ist also wohl einheimisch und die Stammart. Der Weichselkirschbaum kommt wild am schwarzen u. kaspischen Meere in Asien vor und mag der von Lucullus nach Europa gebrachte Kirschbaum sein. Er wächst nicht so hoch wie der Süßkirschbaum, hat hängende Aeste, kleinere, dickere, gerade stehende Blätter, kleinere Blüten und säuerliche Früchte. Man unterscheidet Weichseln mit langen Stielen und färbendem Safte und Amorellen mit kurzen Stielen und nicht färbendem Safte. – Kirschlorbeer (prunus laurocerasus), im wärmeren Asien einheimisch, auch in Südeuropa cultivirt, hat dem Lorbeer ähnliche Blätter, die Blausäure enthalten, daher ist das aus ihnen destilirte Kirschlorbeerwasser officinell; man verwendet die Blätter auch als Würze in der Küche.