Agaricus

Agaricus, Blätterschwamm. Nächst der Morchel und Trüffel für uns die interessanteste Gattung unter den Schwämmen, denn sie liefert den bekannten Champignon oder eßbaren Bl., den einzigen Pilz, der sich in der Gartenkultur künstlich erzeugen läßt. Er kommt im Freien nur auf Triften und Weiden, namentlich Schafweiden vor, von Mitte August bis Ende Sept. – Sonderbar genug erzeugt sich der Ch. im Mist von Eseln und Pferden und namentlich von Mauleseln, wenn dieselben kein Grünfutter, sondern Körnerfutter erhalten, unter sonst günstigen Umständen von selbst, daher legen die Gärtner Mistbeete für den Ch. an. Wesentlich dafür ist Dunkelheit und Schutz vor Luftzug; also dunkle Keller, Gemüsegewölbe oder andere Schuppen; ferner gleichförmige Temperatur zwischen 8–10°R., und ebenso gleichmäßige Behandlung hinsichtlich des Begießens und ja nicht feuchte Haltung. Im Freien gelingt es selten einen Ertrag von Bruten zu erzielen. – Unter den A.-Arten sind noch andere eßbar und z. Th. sehr schmackhaft, so namentlich A. lactifluus, der Brätling oder Breitling (in Buchen- Eichen- und Birkenwäldern, oben bräunlich, unten fleischfarb bis gelb); A. deliciosus, Reitzker (in Nadelholzwaldungen, goldgelb, nicht in Birkenwäldern); A. procerus, der hochstielige Bl. öfters in Gärten; A. vaginatus, der scheidenstielige Bl.; A. melleus, Milchschwamm; A. pratensis, der Wiesen-Bl.; A. fusipes, Dickstieler u.s.w.