Peclinsäure

Peclinsäure

Peclinsäure, Gallertsäure, Gerinnselsäure, Acidum pecticum, kommt nach Brakanot in vielen Knollen und Wurzeln: wie in den Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln etc. fertig gebildet vor; wird aber auch durch die Einwirkung alkalischer Basen auf das Pectin erzeugt.


http://www.zeno.org/Herder-1854.

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  • Pectin — (Pflanzengallerte), C64H40O56 + 8HO, eine dem Pflanzenreich eigenthümliche, im Safte vieler Früchte u. Wurzeln sich findende Substanz (s. Pectinkörper). Nach Frémy enthalten nur reisende u. reife Früchte P.; dasselbe bildet sich aber, wenn… …   Pierer's Universal-Lexikon

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