Chocolade

Chocolade

Chocolade (Schocolad), aus dem mexikan. Chocolatl, Getränk aus Cacaobohnen, mit Zuthat von Zucker, Milch, Wasser, wohl auch von Vanille und andern Gewürzen; nach diesen Beimischungen und der Bereitungsart hat die C. verschiedene Beinamen. Die gerösteten Bohnen werden in einem erhitzten eisernen Mörser oder einer Walzenmühle zerstampft, in den Teig die Zuthaten gemischt, darauf die Masse in blecherne Formen gebracht u. nach dem Erkalten als Tafeln herausgenommen. Die C. ist erhitzend aber nährend; in Spanien trinkt man gewöhnlich C. statt Kasse.


http://www.zeno.org/Herder-1854.

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  • Chocolade — (spr. Schokolad), 1) trockene Masse, wovon das Getränk Ch. bereitet wird. Der wesentliche Bestandtheil derselben ist ein Brei aus den gerösteten u. von den Schalen befreiten, in einem gewärmten eisernen Mörser gestoßenen, dann auf einem durch… …   Pierer's Universal-Lexikon

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