Kohl [1]

Kohl (brassica), Pflanzengattung aus der Familie der Cruciferae (s. d.), enthält sehr wichtige Gemüse u. Oelpflanzen, welche durch die Cultur eine merkwürdige Anamorphose (s. d.) erlitten haben. Vom Blumen-K. (s. d.) genießt man die fleischigen Blütenköpfe, vom Spargel-K. od. Broccoli die Stengel, vom Kopf-K. und Wirsing die Blätter, vom Rosen-K. die rosenförmig zusammengelegten Seitenblätter, von anderen Arten, die sich nicht kopfförmig zusammenlegen, gleichfalls die Blätter. Die K.rübe (K.rabi) setzt über der Erde einen faustgroßen fleischigen Knollen an, die Bodenkohlrübe (schwed. Rübe) verdickt ihre Wurzel zu einer Rübe von mehren Pfunden; die gleiche Pflanze geht dicht ausgesät schnell in den K.reps über, das bekannte Oelgewächs. Der Anbau aller K.arten ist leicht; sie verlangen reinen, fetten und lockern Boden und ziemlich viel Feuchtigkeit.